Sushi de aguacate, philadelphia y salmón

Aquí tienes la receta para preparar sushi de aguacate con Philadelphia y salmón. Te cuento paso a paso como hacerlo de manera muy fácil.

Ingredientes

• Salmón (500 gramos)
• Arroz redondo (500 gramos)
• Vinagre de arroz (15 gramos)
• Salsa de soja (20 gramos)
• Philadelphia (200 gramos)
• Aguacate (400 gramos / 2 unidades)
• Sal (5 gramos)
• Agua (1000 gramos)
• Algas para sushi (30 gramos / 6 unidades)

Preparación

1. Comenzaremos lavando el arroz varias veces, hasta que el agua quede limpia. Después lo dejamos reposar de 10 a 30 minutos.
2. En una olla echamos el doble de agua que de arroz y añadimos sal. Una vez que el agua hierva incorporamos el arroz y lo dejamos a fuego alto 2 minutos y 10 a fuego muy bajo. Hay que mover continuamente el arroz para que no se pegue.
3. Dejamos enfriar el arroz en un bol y le añadimos una cuchara sopera de vinagre de arroz por cada vaso de agua que usáramos en el paso anterior, y lo removemos hasta que esté perfectamente integrado.
4. Envolvemos la esterilla de bambú en papel film transparente. Extendemos una fina capa de arroz (ya frío) en el alga para sushi aplastando bien hasta que no se noten los granos de arroz, y damos la vuelta.
5. Ponemos ahora Philadelpia, salmón y aguacate en tiras a lo largo del alga.
6. Enrollamos el sushi con la ayuda de la esterilla y asegurándonos de que quede bien compacto.
7. Mojamos un cuchillo y cortamos en porciones.
8. Opcionalmente puedes preparar la salsa de soja reducida con sal para mojar el sushi justo antes de comer.
9. Servimos y a disfrutar.