Aquí tienes la receta para preparar un delicioso risotto de champiñones vegano. Te contamos paso a paso como hacerlo de manera muy fácil.
Ingredientes
- Arroz (100 gramos)
- Caldo de verduras (700 mililitros)
- Cebolla (60 gramos)
- Champiñones (60 gramos)
- Vino blanco semidulce (50 gramos)
- Ajo (2 unidades)
Preparación
- Picamos la cebolla y el ajo muy fino. Los ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.
- Limpiamos y laminamos los champiñones y los añadimos a la cazuela. Rehogamos unos minutos y salpimentamos al gusto.
- Tras unos minutos removiendo suavemente incorporamos el arroz y removemos para que no se pegue.
- Añadimos el vino y continuamos removiendo hasta que el alcohol se evapore y se consuma un poco el vino.
- Incorporamos el caldo de verduras poco a poco. Dejaremos que el arroz vaya absorbiendo el caldo y cuando se haya consumido bastante, echaremos más caldo y así hasta que el arroz este listo (aproximadamente 15-20 minutos).
- Servimos y a disfrutar.
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