Risotto de champiñones vegano

Aquí tienes la receta para preparar un delicioso risotto de champiñones vegano. Te contamos paso a paso como hacerlo de manera muy fácil.

Ingredientes

  • Arroz (100 gramos)
  • Caldo de verduras (700 mililitros)
  • Cebolla (60 gramos)
  • Champiñones (60 gramos)
  • Vino blanco semidulce (50 gramos)
  • Ajo (2 unidades)

Preparación

  1. Picamos la cebolla y el ajo muy fino. Los ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.
  2. Limpiamos y laminamos los champiñones y los añadimos a la cazuela. Rehogamos unos minutos y salpimentamos al gusto.
  3. Tras unos minutos removiendo suavemente incorporamos el arroz y removemos para que no se pegue.
  4. Añadimos el vino y continuamos removiendo hasta que el alcohol se evapore y se consuma un poco el vino.
  5. Incorporamos el caldo de verduras poco a poco. Dejaremos que el arroz vaya absorbiendo el caldo y cuando se haya consumido bastante, echaremos más caldo y así hasta que el arroz este listo (aproximadamente 15-20 minutos).
  6. Servimos y a disfrutar.

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1 comentario en “Risotto de champiñones vegano”

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